城市与垂直农业

01概览与价值链

标记：[EC: EU Farm to Fork & CAP（短供应链）| OECD: Agricultural Biotechnology | Regulator: FDA 农产品安全（美国）, 欧盟食品卫生, MoA（中国）]

城市与垂直农业在城市附近的层叠室内系统中种植作物，缩短食物里程 并降低天气风险。2023–2026 年洗牌后，运营商行业明显萎缩：Plenty 关闭其康普顿旗舰农场（年产叶菜最高 450 万磅）转向草莓；AeroFarms 于 2026 年 4 月被 Palm Ventures 收购以削减债务；英国 Jones Food （年产约 1,000 吨）进入接管程序；Freight Farms 于 2025 年 4 月申请 第 7 章破产。幸存者围绕高价值作物与分布式模式重组——Plenty 的 草莓转向、AeroFarms 的微绿、Infarm 的店内模块，以及中科三安 中国植物工厂日产蔬菜约 1.5 吨。本文涵盖运营商行业；CEA 技术设备 层见 controlled-environment-agriculture（IND-090），粮食安全视角见 IND-092。

城市与垂直农业的关键方向：

1. 层叠垂直农场系统（Stacked Vertical Farm Systems）： 多层室内种植室（Plenty、AeroFarms），用可调 LED 按平方英尺堆叠产能。
2. 气雾培与水培作物系统（Aeroponic & Hydroponic Crop Systems）： 无土根区系统（AeroFarms 气雾培、Infarm 水培），供给养分与水分。
3. 分布式店内/城市农场（Distributed In-Store / Urban Farms）： 嵌入超市与城市的小型模块化农场（Infarm），缩短最后一公里。
4. 植物工厂自动化（Plant-Factory Automation）： 全控植物工厂（中科三安 SananBio），以 LED 光谱、气候与营养自动化实现日产。

行业价值链

[设施与层架] ──> [LED + 气雾培/水培系统] ──> [播种与种植] ──> [采收与包装]
                            │
                    (全周期作物管控)
                            │
                            ▼
[零售/分销] <─── [城市最后一公里] <─────┘

价值链层级

行业横切技术：

• 多层 LED 种植架（Multi-Layer LED Grow Stacks）： 配可调 LED 的垂直支架，按平方英尺城市地面倍增产。
• 气雾培根区系统（Aeroponic Root-Zone Systems）： 雾化供根（AeroFarms），较水培省水并支持高密度层叠。
• 分布式模块农场（Distributed Modular Farms）： 标准化店内农场（Infarm），将生产带到销售点。

02美国

美国垂直农场运营商基地引领了繁荣，也承受了洗牌的主要冲击，幸存者围绕高价值作物重组。

Plenty strawberry pivot, AeroFarms acquisition, shakeout

• Plenty： 关闭其加州康普顿旗舰（年产叶菜最高 450 万磅），将战略重心转向草莓，理由是成本与能源价格上升。
• AeroFarms： 2026 年 4 月被 Palm Ventures 关联公司收购，削减债务并保留位于 Ringgold 的 14 万平方英尺微绿工厂，由新任 CEO Gustavo Burger 领导。
• 洗牌： 关停与重组浪潮（含 Freight Farms 2025 年 4 月第 7 章破产）反映了行业在高能源资本支出与叶菜对大田/温室产品价格竞争下的挣扎。

03中国

中国植物工厂板块以一家长期运营的商业运营商为锚，日产蔬菜供应城市零售。

SananBio plant factory, Anxi facility, MoA framework

• 中科三安（SananBio / 福建省中科生物）： 中科院植物所与三安光电合资企业；其福建安溪植物工厂于 2016 年 6 月投产，约 10,000 平方米，利用 LED 光谱与全气候/营养自动化日产蔬菜约 1.5 吨，供应厦门、福州、泉州等地 130+ 销售终端。
• 植物工厂计划： 项目规划多年投资约 70 亿元，建设植物工厂研究院、产业化基地及仓储、营销、配送系统，生产高附加值蔬菜、水果、花卉及中草药提取物。
• 农业部框架： 农业农村部的设施农业项目构成中国植物工厂与城市农场的市场路径。

04欧盟

欧洲城市垂直农场运营商在自身洗牌后围绕分布式与屋顶模式重组。

Infarm distributed model, REWE rooftop farms, EU shakeout

• Infarm（德国）： 柏林分布式模块化垂直农场运营商，单元嵌入超市，2023 年后重组，聚焦店内农场模式而非大型集中设施。
• 屋顶城市农场： 柏林 Lankwitz 的 REWE Green Farming Market 将木结构超市与屋顶水培农场结合，年产叶菜混合可达 90 万份，供应约 500 家 REWE 门店——零售点城市生产模式的范例。
• 欧盟洗牌： 英国 Jones Food Company（Lydney，年产约 1,000 吨）于 2026 年 4 月进入接管程序并裁员 61 人，在 Ocado 旗下反映运营商困境。

05领先企业与研究机构

06技术栈与创新

该技术栈将层叠 LED 种植系统与无土作物系统及分布式/植物工厂自动化相结合。

1. 层叠垂直农场系统（Stacked Vertical Farm Systems）：
   • Plenty 的多层种植室（康普顿在约 10 万平方英尺上达叶菜产能约 450 万磅/年）与 AeroFarms 位于 Ringgold 的 14 万平方英尺工厂按平方英尺城市地面堆叠产能。
   • 洗牌表明，高能源资本支出与叶菜价格竞争使纯叶菜垂直农场难以持续，推动幸存者转向高价值作物（草莓、微绿）。
2. 气雾培与水培作物系统（Aeroponic & Hydroponic Crop Systems）：
   • AeroFarms 的气雾培根区雾化较水培省水，并支持微绿的高密度层叠。
   • Infarm 的水培模块与柏林 REWE 屋顶水培农场提供适合分布式与城市场景的无土生产。
3. 分布式与植物工厂自动化（Distributed & Plant-Factory Automation）：
   • Infarm 的标准化店内模块将生产带到超市销售点，缩短最后一公里。
   • 中科三安安溪植物工厂自动化 LED 光谱、气候、CO2 与营养，通过 130+ 零售终端稳定日产约 1.5 吨。

07价值链与生产流程

城市垂直农场的工业流程（FDA 农产品安全 / 欧盟食品卫生 / MoA 设施农业）

┌───────────────────────────┐      ┌───────────────────────────┐
│ 1. 设施与层架             │ ───> │ 2. 作物系统               │
└───────────────────────────┘      └───────────────────────────┘
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┌───────────────────────────┐      ┌───────────────────────────┐
│ 4. 采收与包装             │ <─── │ 3. 种植与气候控制         │
└───────────────────────────┘      └───────────────────────────┘
               │
               ▼
┌───────────────────────────┐      ┌───────────────────────────┐
│ 5. 城市最后一公里         │ ───> │ 6. 零售 / 分销            │
└───────────────────────────┘      └───────────────────────────┘

阶段 1：设施与层架

城市仓库或植物工厂配备多层种植架与可调 LED（Plenty、AeroFarms、中科三安）；产出靠近消费者的层叠、受照种植空间。

阶段 2：作物系统

气雾培（AeroFarms）或水培（Infarm、中科三安）根区系统无土供给水分与养分；产出具无土种植环境。

阶段 3：种植与气候控制

全作物周期调控光光谱、温度、湿度、CO2 与养分；中科三安自动化将日产维持在约 1.5 吨蔬菜。

阶段 4：采收与包装

产品按食品安全规则（FDA 农产品安全、欧盟食品卫生）现场采收、清洗与包装；产出包装后的城市产品。

阶段 5：城市最后一公里

短途配送将包装产品送至城市零售商或消费者，较大田产品缩短食物里程。

阶段 6：零售 / 分销

产品经超市（中科三安 130+ 终端、柏林 REWE 门店）、餐饮或直销渠道销售，向运营商回流消费销售与需求数据。