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技术 · 农业食品系统 / 食品与替代蛋白

食品用分子农业

豌豆、马铃薯、大豆、烟草等经基因改造的普通食用作物正被转化为特定动物同源蛋白（肌红蛋白、卵清蛋白、酪蛋白、索马甜）的生物工厂，力图获得USDA/FDA及EFSA批准，成为发酵或细胞培养之外的植物种植型替代方案。

风险: 中 替代蛋白 US · EU 核实于 2026-07-06 · 4 来源 (0 独立来源)

1 · 带来什么

食品用分子农业对普通食用作物进行基因改造，使其直接在种子或块茎中表达单 一目标动物蛋白，将植物本身转化为生产用生物反应器，而非发酵罐或细胞培养 生物反应器。Moolec Science于2026年4月宣布在分子农业方面取得突破，成功 在豌豆种子中表达了牛肌红蛋白——一种富含铁的血红素蛋白。PoLoPo已提交 USDA审批申请，其SuperAA平台对马铃薯进行基因改造，使其生产鸡蛋蛋白质 Patatin和卵清蛋白。Mozza Foods正瞄准2028年底推出大豆种植型酪蛋白，尚待 USDA批准种植转基因大豆作物、FDA批准销售所提取的乳蛋白——这说明监管时间 表而非植物生物学本身，如今才是该行业的关键路径。Nomad Bioscience已为一 款植物源产品——天然超甜蛋白索马甜II——获得美国监管批准，并通过其食品市 场衍生公司NAMBAWAN Biotech实现商业化。

食品用分子农业的关键方向：

  1. 种子作物中的动物同源蛋白表达（Animal-Identical Protein Expression in Seed Crops）： 改造豌豆、大豆等种子作物，使其在可收获规模上表达 特定动物蛋白（肌红蛋白、酪蛋白）。
  2. 基于块茎的鸡蛋蛋白生产（Tuber-Based Egg-Protein Production）： 改 造马铃薯，使其生产命名的鸡蛋蛋白（Patatin、卵清蛋白），作为植物种植 型鸡蛋替代平台。
  3. 甜味/功能性蛋白商业化（Sweet/Functional Protein Commercialization）： 植物源特种蛋白（如天然甜味剂索马甜）通过专门的食品市场衍生公司率先 实现商业化，领先于该行业的动物蛋白替代产品。
  4. USDA/FDA双重监管准入（Dual USDA/FDA Regulatory Gating）： 分子农 业食品产品既需要转基因作物种植批准（USDA），也需要食品成分销售批准 （FDA）——这是区别于发酵或细胞培养蛋白单一机构审查的两步准入。

行业价值链#

[目标蛋白选择] ──> [作物基因改造] ──> [田间/温室种植] ──> [蛋白提取]
                                                    │
                                              (USDA/FDA
                                               双重监管审查)
                                                    │
                                                    ▼
[食品成分销售] <─── [纯化与配方] <───────────┘

价值链层级#

层级描述关键输入/输出
目标蛋白选择选择拟表达的动物同源蛋白（肌红蛋白、卵清蛋白、酪蛋白）输入： 目标蛋白序列。输出： 表达构建体。
作物基因改造将表达构建体导入宿主作物基因组输入： 宿主作物、构建体。输出： 转基因种子/块茎品系。
田间/温室种植在受监管条件下将改造作物种植至收获输入： 转基因种子、种植条件。输出： 收获生物量。
蛋白提取从收获的作物中提取并纯化目标蛋白输入： 收获生物量。输出： 粗蛋白提取物。
纯化与配方将提取物精制为食品级成分输入： 粗提取物。输出： 配方食品成分。
食品成分销售将已获批准的成分销售给食品制造商输入： 配方成分。输出： 收入。

该行业的跨领域技术：

  • 种子/块茎特异性启动子工程（Seed/Tuber-Specific Promoter Engineering）： 引导目标蛋白表达专门定向至可收获的种子或块茎组织的基因构建体。
  • 血红素/铁蛋白植物表达（Heme/Iron-Protein Plant Expression）： 改造植物以折叠并积累含铁蛋白（如肌红蛋白），这在动物或微生物宿主之外历来困难。
  • 双机构监管档案设计（Dual-Agency Regulatory Dossier Design）： 构建单一分子农业产品的证据包，以同时满足作物种植监管机构与食品成分监管机构的要求。

2 · 替代什么 2 · 按行业匹配

D1E–以精密发酵乳蛋白和蛋蛋白（乳清蛋白、酪蛋白、卵清蛋白）及真菌生物质蛋白（真菌蛋白）替代部分耗用抗生素和土地的动物蛋白
替代: 部分常规乳和肉类蛋白，以及饲料链中的抗生素、抗寄生虫药、化肥和农药投入；动物源加工配料（凝乳酶已在 FI05 中涵盖）
NOVEL
D1E–以植物基肉类和乳品替代品及细胞培养肉和海产品替代部分常规肉类，以及其中的抗生素、抗寄生虫药和饲料链化学投入
替代: 部分常规肉类、海产品和乳品，以及动物生产链中的抗生素、抗寄生虫药、饲料作物农药和化肥
NOVEL

3 · 如何实施 6 步

  1. 1
    目标蛋白选择
    选择拟进行植物表达的动物同源蛋白序列（肌红蛋白、卵清蛋白、酪蛋白、索马 甜）。
  2. 2
    作物基因改造菌株与细胞系
    将带有种子或块茎特异性启动子的表达构建体导入宿主作物基因组。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Changjin Bio 昌进生物 (Shanghai) 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “It specializes in synthetic biology, focusing on the research, development, and industrialization of microbial biomass proteins and recombinant milk proteins.”
    Fermelanta 日本
    3,000 L 中试规模
    “is a Japan-based biomanufacturing/synthetic biology startup engineering fast-growing E.”
    Absolute 印度
    工业规模
    “PHARMA: Biology-led APIs and peptides to improve scalability and accessibility of therapeutics, leveraging strain engineering, gene editing, and precision fermentation.”
    Simple Planet 韩国
    工业规模
    “• Expertise in securing critical cell lines and utilizing SCDP (Suspension Cell Differentiation Development Platform).”
    Space F 韩国
    “Core technology includes the development of pig embryonic stem cell lines and serum-free culture media.”
  3. 3
    田间/温室种植发酵与培养
    在受监管的田间或温室条件下将转基因作物种植至收获。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Loopworm 印度
    ✓ HACCP ✓ ISO 22000 6,000 tonnes/year 工业规模
    “At Loopworm, we are building the future of sustainable biomanufacturing.”
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 500 m3
    “Technology: microbial fermentation with ~500 m3 fermentation capacity; 15+ patents; developed/upscaled probiotic production technologies.”
    Cell AgriTech 马来西亚
    5,000 L 工业规模
    “We design and fabricate our own stainless-steel bioreactors, automation systems, and harvesting modules, which lower CAPEX and OPEX by more than 80% compared to pharma-grade …”
    Changjin Bio 昌进生物 (Shanghai) 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “With expertise in both biomass fermentation and precision fermentation, Changing Bio produces tasteful and versatile non-GMO mycoproteins, as well as a series of dairy proteins, …”
    Fermelanta 日本
    3,000 L 中试规模
    “We transform the traditional supply chain depending on agricultural cultivation and extraction into a next-gen microbial fermentation process that can offer low-cost and …”
    Brevel 以色列
    ✓ FSSC 22000 ✓ HACCP 工业规模
    “Brevel is a deep-tech biotechnology company pioneering the world’s first illuminated fermentation platform.”
  4. 4
    蛋白提取提取
    从收获的种子或块茎生物量中提取并纯化目标蛋白。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Angel Yeast 安琪酵母 (SSE 600298) 中国
    ✓ BRCGS ✓ HACCP ✓ ISO 22000 228,000 tons
    “It produces bread/Chinese-staple yeasts, yeast extracts, brewing yeasts, yeast protein and other food ingredients, animal feed additives, and nutrition/health products, leveraging …”
    Aum Enzymes / Infinita Biotech 印度
    “Aum Enzymes is a metabolic engineering firm specializing in generally regarded safe microbial origin Industrial, Food, Feed, Neutraceutical, cosmetic, plant origin [botonical] …”
  5. 5
    双重监管审查注册与认证
    产品须通过作物种植批准（USDA）与食品成分销售批准（FDA），或在欧盟通过 EFSA等效审查。
    俄罗斯/欧亚经济联盟注册： FOOD — 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
  6. 6
    食品成分上市
    已获批准的成分进入食品制造环节；Nomad Bioscience的索马甜II已在美国达 到这一阶段，而Mozza Foods和PoLoPo仍在完成第5阶段。

4 · 谁来交付

匹配的供应商 (自动匹配)

Moolec Science (NASDAQ: MLEC)阿根廷生产商运营中
Simple Planet韩国生产商运营中
Zero Cow Factory印度生产商运营中
Brevel以色列生产商运营中
Shandi Global新加坡生产商运营中
Spiber日本生产商运营中
Solar Foods芬兰研究机构运营中

服务与供货目录 1 · 付费服务

合同生产（CMO/CDMO/委托加工）

领先企业与机构（摘自简报）

公司/机构国家关键产品/平台技术特点2026年状态
Moolec Science🇦🇷 阿根廷豌豆种子中的牛肌红蛋白NASDAQ: MLEC；血红素蛋白植物表达商业化
PoLoPo🇮🇱 以色列SuperAA马铃薯鸡蛋蛋白平台Patatin/卵清蛋白表达；已提交USDA审批申请增长
Mozza Foods🇺🇸 美国大豆种植型酪蛋白瞄准2028年底上市，尚待USDA/FDA批准增长
Nomad Bioscience🇩🇪 德国索马甜II（NAMBAWAN Biotech）已获美国批准；天然超甜蛋白商业化

5 · 法规与市场准入

进入俄罗斯/欧亚经济联盟: NOVEL · 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
按新型食品进行国家注册；未公布固定期限
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国

美国是该行业最先进监管申报所在地，也是拥有明确公开产品上市时间表的第 二家进入者所在地。

USDA/FDA双重申报、大豆种植酪蛋白时间表、转基因作物种植批准#

  • Mozza Foods： 一家总部位于加利福尼亚的分子农业初创企业，瞄准 2028年底推出大豆种植型酪蛋白，尚待USDA批准种植转基因大豆作物、FDA批 准销售所提取的乳蛋白。
  • 监管排期作为关键路径： 科学概念验证与Mozza目标上市日期之间长达数 年的差距，反映出双机构审批顺序才是该行业的主导时间线约束，而非植物科 学本身。
欧盟

欧洲及其相邻原创企业（阿根廷渊源、以色列企业以及一家德国重组蛋白专业 企业）提供了该行业三个最先进的分子农业项目。

豌豆种子肌红蛋白突破、马铃薯鸡蛋蛋白平台、已获得美国批准的植物源甜味剂#

  • Moolec Science： 于2026年4月宣布分子农业突破，成功在豌豆种子中表 达牛肌红蛋白——一种历来难以在动物宿主之外生产的含血红素、富铁蛋白质。
  • PoLoPo： 已提交USDA审批申请，其SuperAA平台对马铃薯进行基因改造， 使其生产鸡蛋蛋白Patatin和卵清蛋白，作为植物种植型鸡蛋替代成分。
  • Nomad Bioscience： 已为索马甜II——一种天然超甜植物源蛋白——获得美 国监管批准，并通过其食品市场衍生公司NAMBAWAN Biotech实现商业化，其他 国家的批准仍在申请中。
中国

本轮调研未能确认存在专门从事食品用分子农业的中国本土原创企业，本节保 持在政策层面的描述。

无确认的旗舰原创企业、重组蛋白试剂供应基础、监管路径尚不明确#

  • 无确认的旗舰原创企业： 本轮调研未能通过实时信息源确认存在专门改 造食用作物以表达动物同源蛋白用于商业食品销售的中国企业。
  • 现有重组蛋白试剂供应： 中国拥有成熟的研究级重组蛋白试剂供应产业， 但本轮调研未发现其已延伸至食品级分子农业的证据。
  • 监管路径尚不明确： 本轮调研未确认存在针对分子农业食品蛋白的中国 特有双机构（作物种植加食品成分）批准框架。

6 · 资金：招标与资助

资助以多样化作物和价值链创新提高农民收益和韧性
European Commission · 欧盟
2027年9月23日
342 天
资助碳农业创新与规模化
European Commission · 欧盟
2027年9月23日
342 天

7 · 技术栈与创新

该技术栈将作物基因工程转化为食品蛋白生产系统。

  1. 种子/块茎特异性表达工程（Seed/Tuber-Specific Expression Engineering）：
    • 基因构建体引导蛋白质专门积累于可收获的种子或块茎，而非整株植物。
    • 案例：PoLoPo的SuperAA平台专门在马铃薯块茎中表达命名的鸡蛋蛋白。
  2. 血红素蛋白植物折叠（Heme-Protein Plant Folding）：
    • 植物被改造以正确折叠并积累含铁血红素蛋白，这在动物/微生物宿主之外 历来是一个困难的目标。
    • 案例：Moolec Science在豌豆种子中成功表达牛肌红蛋白，正是因为这一折 叠难题而被称为分子农业的突破。
  3. 双机构监管档案结构设计（Dual-Agency Regulatory Dossier Structuring）：
    • 单一产品的证据包被构建为依次满足作物种植监管机构（USDA）与食品成 分监管机构（FDA）。
    • 案例：Mozza Foods大豆种植型酪蛋白的时间表明确由这一两步审批顺序决 定，而非由生产规模化决定。

来源 4 · 0 独立来源 · 4 生产商网站

生产商自有网站 4

  1. Moolec science 生产商 核实于 2026-04-10 · 未保存链接
  2. Polopo 生产商 核实于 2024-12-20 · 未保存链接
  3. Mozza foods 生产商 核实于 2026-05-07 · 未保存链接
  4. Nomad bioscience 生产商 核实于 2026-06-05 · 未保存链接