技术 · 生物化学与工业生物技术 / 酶与生物催化
食品级酶平台
利用工程生产菌株发酵制得、在食品加工中用作加工助剂的酶制剂——成熟且受监管的市场：中国GB 1886.174-2024自2024年8月起实施，EFSA已发布至少74份科学意见。
1 · 带来什么
食品酶制剂以技术目的加入特定食品物料，而不是仅靠工艺条件。路线为：工程生产菌株发酵、浓缩加除菌过滤、配制。其监管框架已成熟：中国以GB 1886.174-2024（2024-02-08发布，2024-08-08实施）取代GB 1886.174-2016，欧盟已发布至少74份食品酶科学意见。
2 · 替代什么 6
| D1 | 以清洁热解作物、林业和加工残余物制成的生物炭——用作土壤改良剂并作为持久碳移除出售——替代露天焚烧、倾倒或填埋这些残余物 替代: 露天焚烧秸秆、谷壳、果壳和修剪枝；倾倒和填埋加工残余物；不回收气体的传统土窑烧炭 | AGROCHEM |
| D1 | 以回收磷（从生物污水处理和消化液中回收的鸟粪石等磷酸盐）替代含镉磷矿制成的肥料 替代: 部分以开采磷矿制成的磷酸二铵/磷酸一铵/过磷酸钙；污水厂用铁盐和铝盐化学除磷（使磷无法回到农业） | AGROCHEM |
| D1 | 以黑水虻（BSF）幼虫、堆肥和波卡西发酵处理食品和市场有机废物，替代湿垃圾填埋、露天倾倒和焚烧 替代: 食品/市场废物填埋和露天倾倒（甲烷、渗滤液、病媒）；高含水有机废物焚烧；垃圾场化学灭蝇除臭 | SERV |
| D1 | 发酵设备（不锈钢和一次性生物反应器、固态反应器）和下游设备（离心机、过滤、喷雾和流化床干燥、制剂），用于本地生产酶制剂、微生物产品和发酵配料，替代化学合成工厂和进口 替代: FI、FD、I 和 A 系列文章所涉产品（酶制剂、有机酸、维生素、微生物农药和接种剂、益生菌）的化学合成路线和进口 | EAC |
| D1 | 纸浆漂白采用木聚糖酶预漂白和 ECF/TCF 工艺（氧、过氧化物、臭氧），替代元素氯漂白；配合生物法废水处理 替代: 硫酸盐/亚硫酸盐浆的元素氯（Cl2）和次氯酸盐漂白；在 ECF 中减少二氧化氯用量 | CHEM |
| D1 | 以发酵和植物源甜味剂替代阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖 替代: 饮料和乳品中的人工高倍甜味剂——阿斯巴甜（2023年起列为 IARC 2B 类）、糖精、三氯蔗糖、安赛蜜；部分糖需求（按 FI 系列的热量逻辑） | FOOD |
3 · 如何实施 4 步
- 1发酵制备生产菌株，在设定的pH、温度和通气下进行深层发酵。
- 2放大转移无菌转移种子发酵罐内容物至主发酵罐。
- 3回收浓缩酶液并进行除菌过滤，去除残留的生产菌株细胞。
- 4配制与包装标准化至目标活性，用食品级成分配制并包装。
4 · 谁来交付
匹配的供应商 (自动匹配)
| Bota Bio 恩和生物 | 中国 | 生产商 | 运营中 |
| Leveking Biotech | 中国 | 研究机构 | 运营中 |
| Lootah BioFuels | 阿联酋 | 生产商 | 运营中 |
| Groupe COSUMAR | 摩洛哥 | 生产商 | 运营中 |
| Magdalena, Campo Para Crecer | 危地马拉 | 生产商 | 运营中 |
| XIKE Enzymes | 中国 | 研究机构 | 运营中 |
| Zytex | 印度 | 生产商 | 运营中 |
| CRESUD S.A.C.I.F.Y.A | 阿根廷 | 服务 / 咨询 | 运营中 |
| Inno Integrasi Sdn Bhd | 马来西亚 | 未分类 | 运营中 |
| SGTech - Zero Carbon, Sustainable Farming | 以色列 | 研究机构 | 运营中 |
| VTR Biotech 溢多利 (SZ 300381) | 中国 | 生产商 | 运营中 |
| Absolute | 印度 | 未分类 | 运营中 |
领先企业与机构（摘自简报）
来源中的提供方：IFF（乳品、烘焙和饮料用食品酶）、Kerry Ingredients & Flavours（EFSA评估中β-呋喃果糖苷酶的生产商）和AB Enzymes（果聚糖酶制剂的申请人）。其他企业由平台在“食品配料”和“生物制造”下匹配。
5 · 法规与市场准入
进入俄罗斯/欧亚经济联盟: AGROCHEM · 俄罗斯农业部（Minselkhoz）
约1–2年，含登记试验
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
约1–2年，含登记试验
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国
2026-10-16审阅的来源中未发现针对该技术的美国专门监管机构或标准。路径需个案评估，请申请核查。
欧盟
在欧盟，法规(EC) 1331/2008、1332/2008、1333/2008和1334/2008统一了评估，所有食品酶上市前均需安全评估。EFSA评估以按法规(EC) 852/2004并结合HACCP和GMP生产为前提。在澳大利亚和新西兰，允许使用的酶制剂（含转基因来源）通过向FSANZ申请（来源中为A1267）列入食品标准法典附表18。
中国
在中国，食品酶制剂由GB 1886.174-2024管理，即食品安全国家标准《食品添加剂 食品工业用酶制剂》。
6 · 资金：招标与资助
| 资助 | 开发用于生物制品发现和/或生产的无细胞蛋白合成平台 European Commission · 欧盟 | 2027年4月13日 179 天 |
| 资助 | 保护农田常见鸟类和哺乳动物，建设有韧性的粮食生产体系 European Commission · 欧盟 | 2027年9月22日 341 天 |
| 资助 | 发挥可持续小规模水产食品生产和休闲渔业的潜力，促进地方社区繁荣 European Commission · 欧盟 | 2027年9月23日 342 天 |
| 资助 | 循环型创新先进材料：推动从设计到市场的转化（RIA）（欧盟创新先进材料与欧洲制造伙伴关系） European Commission · 欧盟 | 2027年2月2日 109 天 |
| 资助 | 通过先进加工制造技术和系统方法实现纺织品循环（IA）（未来纺织品伙伴关系） European Commission · 欧盟 | 2027年2月2日 109 天 |
7 · 技术栈与创新
来源指出的主要风险：致敏性——EFSA意见指出不能排除过敏反应；对工程生产菌株，还需证明基因修饰安全并证明产品中不含生产菌株DNA。
来源 6
- Foodstandards.gov.au — www.foodstandards.gov.au 2026-10-16
- Doi.org — doi.org 2026-10-16
- Iff.com — www.iff.com 2026-10-16
- Gb gbt.com — www.gb-gbt.com 2026-10-16
- Pmc.ncbi.nlm.nih.gov — pmc.ncbi.nlm.nih.gov 2026-10-16
- Pmc.ncbi.nlm.nih.gov — pmc.ncbi.nlm.nih.gov 2026-10-16