技术 · 生物化学与工业生物技术 / 酶与生物催化
发酵来源营养保健品
通过在底物上培养微生物并纯化目标物制得的特种营养成分——替代化学合成和动植物提取；自协和发酵生物（Kyowa Hakko Bio）约2000年生产2FL HMO起即实现工业化。
1 · 带来什么
发酵来源营养保健品是用细菌、真菌、酵母或藻类把原料转化为目标营养化合物的特种食品成分，是化学合成和动植物提取的替代方案。部分成分已实现工业化：协和发酵生物自约2000年起生产2FL HMO。欧洲食品补充剂市场2019年估值149.5亿美元，预计2027年达338.0亿美元。
2 · 替代什么 6
| D3 | 以发酵法生产维生素（B2、B12、C 路线），替代多步化学合成 替代: 化学合成维生素——维生素 C 的莱氏法（六步化学反应加一步发酵）、化学法 B2（已淘汰）、化学法 B12（实际上不可行，需60多步）；有发酵路线时的合成维生素 D/烟酸 | FOOD |
| D3 | 以发酵法生产核黄素（维生素 B2），替代多步化学合成 替代: 以葡萄糖来源的核糖和二甲苯胺为原料多步化学合成核黄素（1990年代前占主导） | FOOD |
| D3 | 以细菌发酵生产谷氨酸和味精，替代蛋白质水解和化学合成 替代: 盐酸水解小麦面筋或大豆蛋白（1909年至1960年代）；以丙烯腈为原料的化学合成（日本，1960年代至1973年） | FOOD |
| D2 | 食用油酶法脱胶（磷脂酶）和酶法酯交换（固定化脂肪酶），替代酸碱化学脱胶和甲醇钠化学酯交换 替代: 磷酸/柠檬酸加烧碱脱胶和中和（产生皂脚、废水和油损失）；甲醇钠化学酯交换；部分氢化作为较早的结构脂路线（反式脂肪） | FOOD |
| D1 | 发酵设备（不锈钢和一次性生物反应器、固态反应器）和下游设备（离心机、过滤、喷雾和流化床干燥、制剂），用于本地生产酶制剂、微生物产品和发酵配料，替代化学合成工厂和进口 替代: FI、FD、I 和 A 系列文章所涉产品（酶制剂、有机酸、维生素、微生物农药和接种剂、益生菌）的化学合成路线和进口 | EAC |
| D2 | 不用甲醛的饲料卫生——发酵有机酸、接种剂和热处理 替代: 甲醛类饲料消毒剂/沙门氏菌“卫生增强剂”（喷在饲料和原料上的甲醛+丙酸混合物）；部分化学防霉剂 | FEED |
3 · 如何实施 3 步
- 1选择菌种选择微生物。
- 2发酵在发酵罐中于受控条件下以合适底物培养。
- 3分离纯化将目标成分与生物质分离并纯化。
4 · 谁来交付
匹配的供应商 (自动匹配)
| Fermenstation | 日本 | 生产商 | 运营中 |
| Nafasi Water | 南非 | 服务 / 咨询 | 运营中 |
| BM GreenTech Berhad | 马来西亚 | 研究机构 | 运营中 |
| GEA Group | 德国 | 经销商 | 运营中 |
| Meihua Biological 梅花生物 (SSE 600873) | 中国 | 研究机构 | 运营中 |
| Musim Mas Group | 印度尼西亚 | 研究机构 | 运营中 |
| QINGDAO SEAWIN BIOTECH GROUP | 中国 | 研究机构 | 运营中 |
| Tsingke Biotechnology | 中国 | 生产商 | 运营中 |
| Georem International | 南非 | 服务 / 咨询 | 运营中 |
| Urja Bio Systems PVT LTD | 印度 | 服务 / 咨询 | 运营中 |
| Ajinomoto | 日本 | 生产商 | 运营中 |
| Alfa Laval | 瑞典 | 生产商 | 运营中 |
领先企业与机构（摘自简报）
来源将麒麟控股（协和发酵生物）和大塚制药列为技术实施方。其他企业由平台在“食品配料”和“健康与预防”下匹配。
5 · 法规与市场准入
进入俄罗斯/欧亚经济联盟: FOOD · 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
符合性声明；新型或特殊配料须办理国家注册证书（SGR），30个日历日内（另需检测）
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
符合性声明；新型或特殊配料须办理国家注册证书（SGR），30个日历日内（另需检测）
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国
2026-10-16审阅的来源中未发现针对该技术的美国专门监管机构或标准。路径需个案评估，请申请核查。
欧盟
在欧盟，这类产品由EFSA依据《新型食品法规》等框架评估。
中国
2026-10-16审阅的来源中未发现针对该技术的中国专门监管机构或标准。路径需个案评估，请申请核查。
6 · 资金：招标与资助
| 资助 | 加强植物健康：应对新出现的植物有害生物风险 European Commission · 欧盟 | 2027年4月8日 174 天 |
| 资助 | 开发用于生物制品发现和/或生产的无细胞蛋白合成平台 European Commission · 欧盟 | 2027年4月13日 179 天 |
| 资助 | 保护农田常见鸟类和哺乳动物，建设有韧性的粮食生产体系 European Commission · 欧盟 | 2027年9月22日 341 天 |
| 资助 | 发挥可持续小规模水产食品生产和休闲渔业的潜力，促进地方社区繁荣 European Commission · 欧盟 | 2027年9月23日 342 天 |
| 资助 | 工业生物经济部门的全欧环境对标体系 European Commission · 欧盟 | 2027年9月22日 341 天 |
7 · 技术栈与创新
来源指出的主要风险：工业规模菌种选育困难、监管环境复杂以及保持质量控制一致性。
来源 4
- Specialtyfoodingredients.eu — www.specialtyfoodingredients.eu 2026-10-16
- Kirinholdings.com — www.kirinholdings.com 2026-10-16
- Eur lex.europa.eu — eur-lex.europa.eu 2026-10-16
- Pmc.ncbi.nlm.nih.gov — pmc.ncbi.nlm.nih.gov 2026-10-16