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技术 · 农业食品系统 / 食品与替代蛋白

谷物深加工（麦芽糊精、淀粉、氨基酸）

湿法制粉及酶解将玉米与小麦转化为麦芽糊精、葡萄糖浆、变性淀粉及发酵法饲料氨基酸（赖氨酸、苏氨酸），在食品、饲料及工业B2B供应链中取代石化原料及动物蛋白原料。

风险: 低 饲料采后处理与加工生物炼制 US · EU · CN 核实于 2026-07-05 · 6 来源 (0 独立来源)

1 · 带来什么

谷物深加工通过湿法制粉将玉米或小麦分离为各组成部分（淀粉、麸质、胚芽），随后经酶法水解淀粉生成麦芽糊精、葡萄糖浆及发酵原料，最终生产涵盖食品级甜味剂、用于纸张及包装的变性淀粉，以及发酵法饲料氨基酸的B2B原料。嘉吉（Cargill）与阿彻丹尼尔斯米德兰（ADM）共同加工了2025年美国约186亿美元谷物深加工市场的很大份额；ADM 2026年第一季度业绩突显了其碳水化合物解决方案业务板块，并于2026年5月推出新的植物基原料（ProFam大豆分离蛋白、Arcon大豆浓缩蛋白）。罗盖特（Roquette Freres）专注于小麦深加工，其NUTRALYS小麦蛋白水解物（蛋白质含量≥83%）及组织化小麦蛋白产品，据其2025年12月产品目录显示，服务于植物基肉类行业。英格威（Ingredion）销售NOVATION Indulge等功能性天然淀粉，这是一款用于乳制品及植物基乳制品替代品中凝胶及成膜应用的洁净标签非转基因玉米淀粉。在中国，全球最大氨基酸生产商之一的阜丰集团因原材料成本上涨，于2026年3月将苏氨酸、赖氨酸及小品种氨基酸价格上调每吨100-500元人民币，同时在味精、动物营养产品及黄原胶领域保持领先地位；梅花生物报告2025年全年营业收入242.09亿元人民币，归属净利润32.81亿元人民币（同比增长19.72%），主要受吉林子公司赖氨酸及异亮氨酸产能释放推动，尽管2026年第一季度业绩显示氨基酸价格下跌导致利润严重承压，促使公司出售泰国工厂以集中全球产能。

谷物深加工的关键方向：

  1. 湿法制粉与分级： 通过浸泡、研磨及离心或膜分离，将玉米或小麦分离为淀粉、麸质/蛋白质、胚芽及纤维组分。
  2. 酶法淀粉水解： 通过α-淀粉酶液化及葡萄糖淀粉酶糖化的顺序反应，将纯化淀粉转化为不同葡萄糖当量（DE）的麦芽糊精及葡萄糖浆。
  3. 发酵法氨基酸： 利用纯化葡萄糖浆作为发酵原料，供谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）生产饲料级赖氨酸、苏氨酸及相关氨基酸。
  4. 功能性及变性淀粉： 对淀粉颗粒进行物理或化学改性，用于食品、造纸、纺织及可生物降解包装应用。

行业价值链#

[谷物接收与浸泡] ──> [湿法制粉与分级] ──> [酶法淀粉水解]
                                                                                  │
                                                                     （葡萄糖浆氨基酸发酵）
                                                                                  │
     [B2B原料放行：食品、饲料、造纸] <──── [干燥、纯度检测与认证] <───┘

价值链层级#

层级描述关键输入/输出
接收与浸泡清理谷物并用稀亚硫酸浸泡以软化籽粒，为制粉做准备。输入： 原始玉米或小麦、稀SO2浸泡液。
输出： 软化、经浸泡、可供制粉的谷物。
湿法制粉与分级研磨浸泡谷物，经水力旋流器及离心机分离胚芽、纤维、麸质及淀粉。输入： 浸泡谷物、工艺用水、离心机。
输出： 分离出的淀粉乳、麸质、胚芽及纤维料流。
酶法水解用α-淀粉酶液化淀粉，随后用葡萄糖淀粉酶糖化，生产葡萄糖浆或麦芽糊精。输入： 淀粉浆、α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。
输出： 目标DE值的葡萄糖浆或麦芽糊精。
氨基酸发酵利用纯化葡萄糖浆作为碳源，供谷氨酸棒杆菌发酵生产赖氨酸。输入： 葡萄糖浆、细菌接种物、氨水（氮源/pH控制）。
输出： 含分泌型赖氨酸的发酵液。
纯化与干燥浓缩结晶氨基酸，或将淀粉水解物喷雾干燥成成品粉末。输入： 发酵液或水解糖浆、蒸发器、干燥机。
输出： 经纯度检测的干燥氨基酸或麦芽糊精粉末。
B2B放行依据食品安全及非转基因标准认证产品，随后销售给食品、饲料及工业客户。输入： 成品、FSSC/ISO认证审核。
输出： 经认证的B2B原料出货。

该行业的跨领域技术：

  • α-淀粉酶液化： 热稳定α-淀粉酶（来自地衣芽孢杆菌）在95-105摄氏度下随机切割糊化淀粉内部的α-1,4键，大幅降低粘度，将淀粉糊转化为糊精混合物。
  • 葡萄糖淀粉酶糖化： 葡萄糖淀粉酶（来自黑曲霉）与脱支普鲁兰酶共同从糊精链的非还原端依次切下葡萄糖分子，生产葡萄糖当量高于96的高纯度葡萄糖浆。
  • 谷氨酸棒杆菌赖氨酸发酵： 该细菌通过天冬氨酸途径发酵纯化葡萄糖浆，将L-赖氨酸分泌至培养液中，供下游膜超滤及离子交换纯化为结晶饲料级赖氨酸。

2 · 替代什么 6 · 按行业匹配

D1E–以厌氧消化加覆盖储存、以发酵氨基酸平衡的低蛋白日粮和畜舍生物法空气处理，削减粪污甲烷、氨和臭味，替代露天塘、硫酸酸化粪浆和掩蔽剂
替代: 露天厌氧塘和未覆盖的粪浆池；以浓硫酸酸化粪浆；化学掩蔽/中和除臭喷剂；排出过量氮的高粗蛋白日粮
SERV
D1E2以饲用酶（植酸酶）和发酵氨基酸替代无机磷和过量粗蛋白
替代: 猪禽饲料中的磷酸氢钙/磷矿磷补充；过量豆粕粗蛋白（造成氨和硝酸盐污染）；以酶纠正能量过量饲喂
FEED
D2E4以发酵和糖基平台化学品（乳酸、琥珀酸、1,3-丙二醇、1,4-丁二醇、生物乙烯和生物乙二醇）替代由石油和天然气制取的同类基础化学品
替代: 生产同类分子的石化路线——基于马来酸酐的琥珀酸和 BDO、基于丙烯醛/环氧乙烷的丙二醇、石脑油裂解乙烯和乙二醇，以及这些路线所用的危险中间体和催化剂
CHEM
D2E–不用甲醛的饲料卫生——发酵有机酸、接种剂和热处理
替代: 甲醛类饲料消毒剂/沙门氏菌“卫生增强剂”（喷在饲料和原料上的甲醛+丙酸混合物）；部分化学防霉剂
FEED
D1E–以酶和生物脱毒管理霉菌毒素风险，而不只靠黏土吸附剂
替代: 仅用斜发沸石/膨润土“吸附剂”应对霉菌毒素污染（主要吸附黄曲霉毒素，对其他毒素作用很小，还会稀释饲料、不提供营养）；事后化学处理
FEED
D0E–以可食用蜡和精油涂层替代果蔬蜡中的合成采后杀菌剂
替代: 果蔬上的合成蜡涂层和杀菌剂蜡处理——包装厂蜡液/水中的抑霉唑、噻菌灵、咯菌腈（以及 SOPP 和联苯的遗留用途）
FOOD

3 · 如何实施 6 步

  1. 1
    浸泡与玉米胚芽分离纯化与下游
    玉米籽粒在含0.2%SO2的水中于50摄氏度浸泡48小时，随后在盘磨机上粗磨，较轻的胚芽组分在水力旋流器上分离出来以供榨油。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 22000 500 m3
    “Development of robust, scalable fermentation and downstream processing (production and recovery/yield optimization).”
    Esco Aster 新加坡
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 5,000 L 工业规模
    “Adherent cell culture and downstream processing: commercialized Tide Motion bioreactor platform (MiniTide to TideXcell) with closed automated cell harvesting and single-use …”
  2. 2
    淀粉与麸质分离
    脱胚玉米糊经细磨后，纤维在弧形筛上分离，淀粉与麸质蛋白在高速离心机上分离，脱水后的玉米麸质（蛋白质含量超过60%）经干燥供饲料市场使用。
  3. 3
    酶法淀粉液化（喷射蒸煮器）
    含35%固形物的淀粉浆经α-淀粉酶处理，并通过喷射蒸煮器在6巴压力下加热至105摄氏度，随后在管式反应器中保温两小时以生产DE-15糊精。
  4. 4
    麦芽糊精干燥与包装纯化与下游包装与灌装
    糊精糖浆经膜式压滤机过滤，用活性炭脱色并经离子交换脱盐，随后喷雾干燥为成品麦芽糊精粉末。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 22000 500 m3
    “Development of robust, scalable fermentation and downstream processing (production and recovery/yield optimization).”
    India Glycols (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 7,500 MT/ 工业规模
    “Key partners/customers mentioned: Bacardi bottling tie-up; JV with Clariant; tech partnerships with Wittemann, Hitachi, Air Liquide and Praxair; global/brand partnerships …”
    Pakka (ex-Yash Pakka) 印度
    1940 MT per annum 工业规模
    “Pakka Limited (located in Ayodhya, India) provides regenerative packaging solutions for food products.”
  5. 5
    L-赖氨酸发酵（谷氨酸棒杆菌）发酵与培养
    部分葡萄糖浆作为碳源导入100立方米发酵罐，接种谷氨酸棒杆菌并发酵72小时，同时补加氨水以维持pH 7.0并提供氮源。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 22000 500 m3
    “Technology: microbial fermentation with ~500 m3 fermentation capacity; 15+ patents; developed/upscaled probiotic production technologies.”
    BBCA Group 丰原集团 中国
    工业规模
    “BBCA Group is a large-scale biological fermentation technology company and a national innovation enterprise in China.”
    CJ CheilJedang (CJ Biomaterials) 韩国
    工业规模
    “CJ BIOfers “about 700+ KT” fermentation capacity worldwide across 13 manufacturing sites.”
  6. 6
    赖氨酸分离、HPLC检测与包装纯化与下游检测与分析
    发酵生物质经超滤并通过蒸发浓缩，赖氨酸在真空结晶器中结晶并经流化床干燥，通过HPLC检测纯度，随后无菌包装至25公斤阀口袋中。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ GMP+ / FAMI-QS ✓ ISO 22000 500 m3
    “Development of robust, scalable fermentation and downstream processing (production and recovery/yield optimization).”

4 · 谁来交付

匹配的供应商 (自动匹配)

Meihua Biological 梅花生物 (SSE 600873)中国研究机构运营中
Fufeng Group 阜丰集团 (HKEX 546)中国生产商运营中
COFCO Biotechnology 中粮科技 (SZ 000930)中国研究机构运营中
Evonik德国生产商运营中
Protera智利未分类运营中
Blue Ocean Barns美国未分类运营中
Shandi Global新加坡生产商运营中

服务与供货目录 2 · 付费服务

合同生产（CMO/CDMO/委托加工） · 上游发酵与细胞培养

领先企业与机构（摘自简报）

公司/机构国家核心产品/平台技术特点2026年状态
嘉吉🇺🇸 美国麦芽糊精、葡萄糖浆、麸质玉米湿法制粉、酶法淀粉酶水解commercial
ADM🇺🇸 美国碳水化合物解决方案、植物基蛋白一体化玉米加工、ProFam/Arcon（2026）commercial
罗盖特🇫🇷 法国NUTRALYS小麦蛋白、GLUCIDEX麦芽糊精级联小麦湿法分级commercial
英格威🇺🇸 美国NOVATION功能性淀粉洁净标签、非转基因物理淀粉改性commercial
阜丰集团🇨🇳 中国赖氨酸、苏氨酸、味精、黄原胶深层连续发酵，2026年3月提价commercial
梅花生物🇨🇳 中国赖氨酸、异亮氨酸、味精吉林产能释放，2026年出售泰国工厂commercial

5 · 法规与市场准入

进入俄罗斯/欧亚经济联盟: SERV · —（运营方监管：俄罗斯联邦自然资源监督局、俄罗斯联邦技术监督局）
服务本身无需审批；运营方须取得许可（综合环境许可约1个月）
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国

美国依托嘉吉与ADM一体化的玉米湿法加工及氨基酸生产，在USDA进口替代激励措施的支持下，在全球谷物深加工基础设施方面处于领先地位。

嘉吉与ADM的一体化玉米加工、英格威的功能性淀粉产品组合、USDA赖氨酸进口替代推动#

  • 嘉吉与ADM： 共同加工了2025年美国约186亿美元谷物深加工市场的很大份额，ADM 2026年第一季度业绩突显了其碳水化合物解决方案业务板块，并于2026年5月推出新的植物基原料（ProFam大豆分离蛋白、Arcon大豆浓缩蛋白）。
  • 英格威： 销售NOVATION Indulge等功能性天然淀粉，这是一款用于乳制品及植物基乳制品替代品中凝胶及成膜应用的洁净标签非转基因玉米淀粉。
  • USDA进口替代激励： 联邦对玉米带地区国内饲料氨基酸（赖氨酸、苏氨酸）生产产能的支持，旨在降低美国对中国氨基酸进口的依赖。
欧盟

欧盟的谷物深加工聚焦于用于植物基蛋白的小麦分级以及经非转基因验证、可追溯的原料供应链。

罗盖特的小麦蛋白领导地位、非转基因可追溯性要求、生命周期评估标准#

  • 罗盖特： 专注于小麦深加工，其NUTRALYS小麦蛋白水解物（蛋白质含量≥83%）及组织化小麦蛋白产品，据其2025年12月产品目录显示，服务于植物基肉类行业，同时提供GLUCIDEX麦芽糊精。
  • 非转基因可追溯性： 欧盟消费者需求要求谷物供应链的完全可追溯性，原材料需经过非转基因验证（相当于非转基因项目认证），并通过对每批次的PCR检测加以确认。
  • 生命周期评估标准： 欧洲淀粉工厂越来越多地采用ISO 14040生命周期评估方法，以最大限度降低加工作业的碳足迹，支撑用于可生物降解包装的变性淀粉的出口信誉。
中国

中国通过超大规模发酵设施主导全球氨基酸生产，同时在2026年应对氨基酸价格下行的市场压力，产能仍持续扩张。

阜丰集团2026年3月的提价、梅花生物在利润承压下的产能释放、绿色化学要求#

  • 阜丰集团： 作为全球最大氨基酸生产商之一，因原材料成本上涨，于2026年3月将苏氨酸、赖氨酸及小品种氨基酸价格上调每吨100-500元人民币，同时在味精、动物营养产品及黄原胶领域保持国内领先地位。
  • 梅花生物： 报告2025年全年营业收入242.09亿元人民币，归属净利润32.81亿元人民币（同比增长19.72%），主要受吉林子公司赖氨酸及异亮氨酸产能释放推动，尽管2026年第一季度业绩显示利润大幅承压（归母净利润同比大跌88.42%），原因是氨基酸价格下跌，促使公司出售泰国工厂以集中全球产能。
  • 绿色化学要求： 中国"十四五"规划要求谷物深加工工厂采用闭环用水系统并降低化学需氧量排放，推动了从废水流中回收有价值麸质蛋白的膜过滤生产线投资。

6 · 资金：招标与资助

资助加强循证政策，提高欧洲农林业及相关供应链抵御危机和系统性风险的能力
European Commission · 欧盟
2027年9月23日
342 天
资助以多样化作物和价值链创新提高农民收益和韧性
European Commission · 欧盟
2027年9月23日
342 天
资助替代杀生物产品中的有害物质
European Commission · 欧盟
2027年9月22日
341 天
资助海产品供应链循环
European Commission · 欧盟
2027年9月21日
340 天
资助通过先进加工制造技术和系统方法实现纺织品循环（IA）（未来纺织品伙伴关系）
European Commission · 欧盟
2027年2月2日
109 天

7 · 技术栈与创新

谷物深加工技术栈将机械分级与顺序酶法及发酵生物催化相结合：

  1. 级联酶法淀粉水解：
    • 热稳定α-淀粉酶在95-105摄氏度下通过随机切割内部α-1,4键液化糊化淀粉，随后葡萄糖淀粉酶及脱支普鲁兰酶在60摄氏度下依次从糊精链切下葡萄糖分子，生产葡萄糖当量高于96的葡萄糖浆。
  2. 麦芽糊精DE分级：
    • 麦芽糊精是葡萄糖当量（DE）介于3至20之间的部分淀粉水解产物，经工程设计以获得特定功能特性：低DE值（5-10）提供浓稠、强力的成膜质构剂，甜度极低；高DE值（15-20）则提供高溶解度及适度甜度。
  3. 小麦湿法分级：
    • 研磨后的小麦面团在旋转筛上冲洗，将生淀粉乳与弹性、不溶性麸质蛋白分离，随后麸质在真空过滤器上脱水，并在低温环状闪蒸干燥机中温和干燥以防止蛋白质变性。

来源 6 · 0 独立来源 · 6 生产商网站

生产商自有网站 6

  1. Cargill 生产商 核实于 2026-06-19 · 未保存链接
  2. Adm 生产商 核实于 2026-06-19 · 未保存链接
  3. Roquette 生产商 核实于 2026-02-24 · 未保存链接
  4. Ingredion 生产商 核实于 2026-05-13 · 未保存链接
  5. Fufeng 生产商 核实于 2026-07-05 · 未保存链接
  6. Meihua holdings 生产商 核实于 2026-07-05 · 未保存链接