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技术 · 农业食品系统 / 食品与替代蛋白

细胞培养脂肪与培养脂质

真正的动物细胞培养——培养脂肪（脂肪）细胞而非发酵微生物宿主——于2025年迎来首个监管里程碑：Mission Barns获得USDA与FDA批准的培养猪脂肪，而与此同时一家英国细胞培养原创企业进入托管程序。

风险: 高 替代蛋白 US · EU 核实于 2026-07-06 · 4 来源 (0 独立来源)

1 · 带来什么

细胞培养脂肪与培养脂质培养的是真正的动物脂肪（脂肪组织）来源细胞——而 非替代动物脂肪的发酵微生物——以生产可混入混合型肉类及植物基产品的培养 脂肪成分。Mission Barns于2025年获得USDA与FDA对培养猪脂肪的批准，正瞄准 通过Sprouts Farmers Market实现零售上市，并采用专有生物反应器设计，旨在 降低此前拖慢整块培养肉规模化的资本密集度。由于脂肪细胞是作为承载风味与 质地的成分而非完整组织肉类替代品使用，该品类所需的结构支架远少于整块 肌肉培养肉，学术团队已在牛与鸭细胞系的3D培养中证明了脂肪细胞衍生干细胞 生产脂肪的概念验证。该品类也已产生了自己的警示案例：英国原创企业 CellulaREvolution从事牛脂肪细胞衍生干细胞球体作为培养脂肪构建模块的研 究，已进入托管程序，其知识产权与资产被挂牌出售。

细胞培养脂肪与培养脂质的关键方向：

  1. 培养猪肉/鸭肉脂肪（Cultivated Pork/Duck Fat）： 专门作为混合肉类 产品脂肪成分培养并收获的脂肪组织来源细胞，已在猪和鸭细胞系的实验室 规模得到验证。
  2. 成分级细胞培养（Ingredient-Scale Cell Culture）： 脂肪细胞作为风 味/质地添加剂培养，而非试图完全替代结构性肉类，相较整块培养肉降低了 支架和生物反应器负担。
  3. 面向脂肪细胞的新型生物反应器工程（Novel Bioreactor Engineering for Fat Cells）： 专门围绕脂肪细胞（而非肌肉细胞）培养经济性设计的、更 易放大的生物反应器方案。
  4. 3D球体生物制造（3D Spheroid Biofabrication）： 由动态培养、已分 化的脂肪组织来源干细胞球体构建培养脂肪的结构性构件。

行业价值链#

[细胞系来源获取] ──> [培养基配方] ──> [生物反应器培养] ──> [脂肪收获与加工]
                                                 │
                                           (监管批准)
                                                 │
                                                 ▼
[混合肉类产品] <─── [成分混合] <──────────────┘

价值链层级#

层级描述关键输入/输出
细胞系来源获取从目标物种分离脂肪组织来源干细胞输入： 活检/细胞库来源。输出： 脂肪组织来源细胞系。
培养基配方配制无血清培养基以分化并扩增脂肪细胞输入： 营养原料。输出： 可供分化的培养基。
生物反应器培养在专用生物反应器中规模化培养脂肪细胞或球体输入： 细胞系、培养基。输出： 培养脂肪生物量。
脂肪收获与加工分离并加工培养脂肪为可用成分输入： 培养脂肪生物量。输出： 培养脂肪成分。
监管批准USDA/FDA对细胞培养食品成分的联合上市前审查输入： 安全性档案。输出： 市场授权。
成分混合将培养脂肪混入混合型肉类或植物基产品输入： 已获批准的脂肪成分。输出： 成品混合产品。

该行业的跨领域技术：

  • 脂肪组织来源干细胞分离（Adipose-Derived Stem Cell Isolation）： 获取并储存目标物种的脂肪前体细胞作为生产用细胞系。
  • 3D球体培养（3D Spheroid Culture）： 将已分化的脂肪组织来源细胞培养为球体，作为结构化培养脂肪的构件。
  • 专用脂肪细胞生物反应器（Purpose-Built Fat-Cell Bioreactors）： 专门围绕脂肪细胞（而非肌肉细胞）培养经济性设计的生物反应器方案。

2 · 替代什么 2 · 按行业匹配

D1E–以植物基肉类和乳品替代品及细胞培养肉和海产品替代部分常规肉类，以及其中的抗生素、抗寄生虫药和饲料链化学投入
替代: 部分常规肉类、海产品和乳品，以及动物生产链中的抗生素、抗寄生虫药、饲料作物农药和化肥
NOVEL
D1E–以精密发酵乳蛋白和蛋蛋白（乳清蛋白、酪蛋白、卵清蛋白）及真菌生物质蛋白（真菌蛋白）替代部分耗用抗生素和土地的动物蛋白
替代: 部分常规乳和肉类蛋白，以及饲料链中的抗生素、抗寄生虫药、化肥和农药投入；动物源加工配料（凝乳酶已在 FI05 中涵盖）
NOVEL

3 · 如何实施 6 步

  1. 1
    细胞系来源获取菌株与细胞系
    从目标物种（猪、牛、鸭）分离并储存脂肪组织来源干细胞。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Esco Aster 新加坡
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 5,000 L 工业规模
    “Platform and capabilities: end-to-end support from discovery to market approvals, with services spanning cell line creation, GMP/MO handling, CMC/PD/AD, MSAT …”
    Changjin Bio 昌进生物 (Shanghai) 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “It specializes in synthetic biology, focusing on the research, development, and industrialization of microbial biomass proteins and recombinant milk proteins.”
    Aleph Farms 以色列
    5,000 liter 工业规模
    “Previously she worked as a researcher at Cedars-Sinai in LA, and has established 25 novel pluripotent stem cell lines.”
    Simple Planet 韩国
    工业规模
    “• Expertise in securing critical cell lines and utilizing SCDP (Suspension Cell Differentiation Development Platform).”
    Fermbox Bio 印度
    400 kilolitres 工业规模
    “Fermbox Bio is a Synthetic Biology Research and Manufacturing company developing and delivering sustainable Synbio products with improved scalability and speed.”
  2. 2
    培养基配方配方与复配
    配制无血清生长培养基以扩增并分化脂肪前体细胞。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Lypid 中国台湾
    “Lypid develops PhytoFat™, a microencapsulated plant-oil fat ingredient and “animal-fat analogue” used by alternative-protein food brands to deliver richer mouthfeel and cooking …”
    Taiwan Sugar Corporation (TSC) 中国台湾
    500,000 tons 中试规模
    “It refines sugar (including refined white sugar, golden brown sugar, fine granulated sugar and invert sugar syrup), produces bio-based chemicals/biotech outputs (alcohol, …”
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 500 m3
    “This is a satellite blending, mixing and formulation facility, located at Vashind near Shahapur and dedicated to the company’s Animal Nutrition business.”
    India Glycols (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 7,500 MT/ 工业规模
    “Recent expansions and new facilities across процесses: MEG production growth (up to 200,000 MTPA), EO purification, ethoxylate, sulphation, formulation plants, and …”
    Yiming Biotechnology 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “Ice Cream Premix Powder”
  3. 3
    生物反应器培养发酵与培养
    在围绕脂肪细胞经济性专门设计的生物反应器中规模化培养细胞或球体。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Esco Aster 新加坡
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 5,000 L 工业规模
    “TideMotion® Bioreactors”
    Cell AgriTech 马来西亚
    5,000 L 工业规模
    “We design and fabricate our own stainless-steel bioreactors, automation systems, and harvesting modules, which lower CAPEX and OPEX by more than 80% compared to pharma-grade …”
    Changjin Bio 昌进生物 (Shanghai) 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “With expertise in both biomass fermentation and precision fermentation, Changing Bio produces tasteful and versatile non-GMO mycoproteins, as well as a series of dairy proteins, …”
    Loopworm 印度
    ✓ HACCP ✓ ISO 22000 6,000 tonnes/year 工业规模
    “At Loopworm, we are building the future of sustainable biomanufacturing.”
    Integriculture 日本
    工业规模
    “It provides a full-stack platform for the industry, including culture media, bioreactor hardware, and contract research services.”
    TurtleTree 新加坡
    工业规模
    “At TurtleTree, we are pioneering the future of health with our breakthrough product, LF+: the world’s first vegan lactoferrin created through cutting-edge precision fermentation …”
  4. 4
    监管档案注册与认证
    提交并审查USDA/FDA联合上市前安全性档案，正如Mission Barns于2025年完成 的那样。
    俄罗斯/欧亚经济联盟注册： NOVEL — 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
  5. 5
    成分混合配方与复配
    已获批准的培养脂肪被混入混合型肉类或植物基产品，以承载风味与质地。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Lypid 中国台湾
    “Lypid develops PhytoFat™, a microencapsulated plant-oil fat ingredient and “animal-fat analogue” used by alternative-protein food brands to deliver richer mouthfeel and cooking …”
    Taiwan Sugar Corporation (TSC) 中国台湾
    500,000 tons 中试规模
    “It refines sugar (including refined white sugar, golden brown sugar, fine granulated sugar and invert sugar syrup), produces bio-based chemicals/biotech outputs (alcohol, …”
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 500 m3
    “This is a satellite blending, mixing and formulation facility, located at Vashind near Shahapur and dedicated to the company’s Animal Nutrition business.”
    India Glycols (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 7,500 MT/ 工业规模
    “Recent expansions and new facilities across процесses: MEG production growth (up to 200,000 MTPA), EO purification, ethoxylate, sulphation, formulation plants, and …”
    Yiming Biotechnology 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “Ice Cream Premix Powder”
  6. 6
    零售上市分销与市场准入
    成品进入零售市场，正如该行业首个获批案例中通过指定零售合作伙伴所计划 的那样。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Aleph Farms 以色列
    5,000 liter 工业规模
    “The TEA projects a unit production cost of USD 6.45/lb against a unit wholesale revenue of USD 12.25/lb, generating an annual net profit of USD 78.5M, with a 47 percent gross …”
    Next Meats 日本
    30 tons
    “Next Meats (ネクストミーツ株式会社; Next Meats Holdings, Inc.) develops and sells plant-based alternative meat—especially yakiniku-style “meat” products—via restaurants, supermarkets, …”
    Algaetech International 马来西亚
    16,483 t
    “distributors and wholesalers for distribution in foreign countries.”

4 · 谁来交付

匹配的供应商 (自动匹配)

Aleph Farms以色列生产商运营中
Simple Planet韩国生产商运营中
ImpacFat新加坡生产商运营中
Integriculture日本设备运营中
Pensées韩国生产商运营中
DaNAgreen韩国生产商运营中
Brevel以色列生产商运营中
Joes Future Food (Nanjing)中国研究机构运营中
Space F韩国研究机构运营中
Esco Aster新加坡服务 / 咨询运营中
CellMEAT韩国生产商运营中
Cell AgriTech马来西亚研究机构运营中

服务与供货目录 1 · 付费服务

合同生产（CMO/CDMO/委托加工）

领先企业与机构（摘自简报）

公司/机构国家关键产品/平台技术特点2026年状态
Mission Barns🇺🇸 美国培养猪脂肪获USDA/FDA批准（2025年）；新型可放大生物反应器商业化
Cultimate Foods🇩🇪 德国植物基肉类用培养脂肪募集230万欧元（2024年）；成立于2022年增长
Ohayo Valley🇺🇸 美国细胞农业脂肪平台由早期培养肉组织工程研究者创立增长
CellulaREvolution🇬🇧 英国牛脂肪组织来源干细胞球体用于培养脂肪的3D球体生物制造未知（托管中）

5 · 法规与市场准入

进入俄罗斯/欧亚经济联盟: NOVEL · 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
按新型食品进行国家注册；未公布固定期限
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国

美国拥有该行业首个获监管批准的培养脂肪产品，以及由早期培养肉组织工程 研究者创立的第二家细胞农业原创企业。

USDA/FDA联合批准、新型生物反应器放大、培养肉组织工程渊源#

  • Mission Barns： 2025年获得USDA与FDA对培养猪脂肪的批准，开发了新 型、更易放大的生物反应器设计，并瞄准通过Sprouts Farmers Market实现零 售上市。
  • Ohayo Valley： 由Jess Krieger博士创立，她是全球最早专门攻读培养 肉组织工程博士学位的研究者之一，将这一研究背景延伸至细胞农业企业。
欧盟

欧盟/英国地区既展示了一家正在获得早期融资、不断成长的细胞培养脂肪原创 企业，也展示了一个进入托管程序的警示案例。

柏林培养脂肪融资、英国球体生物制造研究、早期细胞农业的破产风险#

  • Cultimate Foods： 一家总部位于柏林的原创企业（成立于2022年），专 注于培养动物脂肪作为改善植物基肉类风味与品质的成分，已为其脂肪成分 开发募集230万欧元。
  • CellulaREvolution： 一家英国原创企业，开发了动态培养、已分化的牛 脂肪组织来源干细胞球体，作为培养脂肪生物制造的构件，但已进入托管程 序，其知识产权与资产随后被挂牌出售。
  • 早期资本风险： 该行业的英国案例表明，处于商业化前研究阶段的细胞 培养脂肪企业承担着显著的破产风险，这与工业化昆虫养殖中所见的需求侧 风险不同。
中国

本轮调研未能确认存在专门从事细胞培养脂肪/培养脂质的中国本土原创企业， 本节保持在政策层面的描述。

无确认的旗舰原创企业、相关发酵脂肪投资、缺乏监管框架#

  • 无确认的旗舰原创企业： 本轮调研未能通过实时信息源确认存在运营真 正动物细胞培养脂肪平台（区别于微生物发酵脂肪生产）的中国企业。
  • 相关发酵脂肪活动： 中国发酵领域专业企业已与海外精准发酵脂肪原创 企业建立合作，反映出对脂肪替代品整体的产能与投资兴趣，但未确认本土细 胞培养原创企业。
  • 缺乏专门监管框架： 与美国USDA/FDA联合审查路径不同，本轮调研未确 认存在中国特有的细胞培养脂肪授权框架。

6 · 资金：招标与资助

资助Genesis 计划：以人工智能变革科学与能源
Office of Science · 美国
2026年12月17日
62 天
资助推进再生医学活细胞生物打印
European Commission · 欧盟
2027年9月22日
341 天
资助精神疾病新型试验药物或神经调控器械干预的首次人体和早期临床试验（U01，须开展临床试验）
National Institutes of Health · 美国
2027年10月15日
364 天

7 · 技术栈与创新

该技术栈围绕将脂肪细胞培养为一种成分（而非结构性肉类替代品）而构建。

  1. 专用脂肪细胞生物反应器（Purpose-Built Fat-Cell Bioreactors）：
    • 生物反应器设计专门围绕脂肪细胞（而非肌肉细胞系统改造）培养经济性 构建。
    • 案例：Mission Barns的新型生物反应器设计旨在降低此前拖慢更广泛培养 肉规模化的资本密集度。
  2. 3D脂肪球体生物制造（3D Adipose Spheroid Biofabrication）：
    • 已分化的脂肪组织来源干细胞被动态培养为球体，作为培养脂肪的结构性 构件。
    • 案例：牛脂肪组织来源干细胞球体已在同行评审研究中被证明可作为生物 制造构件。
  3. 跨物种概念验证培养（Cross-Species Proof-of-Concept Culture）：
    • 脂肪细胞培养方法正在多个物种的细胞系上进行验证，而非单一目标动物。
    • 案例：基于细胞培养的鸭脂肪生产概念验证已在实验室规模得到证明，与 牛和猪的相关研究并行。

来源 4 · 0 独立来源 · 4 生产商网站

生产商自有网站 4

  1. Mission barns 生产商 核实于 2026-03-17 · 未保存链接
  2. Cultimate foods 生产商 核实于 2026-05-18 · 未保存链接
  3. Ohayo valley 生产商 核实于 2026-06-24 · 未保存链接
  4. Cellularevolution 生产商 核实于 2026-02-16 · 未保存链接