技术 · 农业食品系统 / 食品与替代蛋白
细胞培养肉与人工合成新型食品
用分离的动物细胞在培养中生长而非来自牲畜的肉——处于产业化早期，普通消费者尚未广泛购买；监管方包括新加坡食品局、美国FDA与USDA-FSIS以及EFSA。
1 · 带来什么
细胞培养肉是通过细胞工程获得的可食用肉：从动物组织中分离细胞，在实验室培养液中增殖，而非来自养殖牲畜。其目的是替代传统畜牧业和畜肉。该行业处于产业化早期，普通消费者尚未广泛购买。麦肯锡估计该细分市场到2030年可达肉类市场的1%（250亿美元）。
2 · 替代什么 6
| D1 | 以植物基肉类和乳品替代品及细胞培养肉和海产品替代部分常规肉类，以及其中的抗生素、抗寄生虫药和饲料链化学投入 替代: 部分常规肉类、海产品和乳品，以及动物生产链中的抗生素、抗寄生虫药、饲料作物农药和化肥 | NOVEL |
| D1 | 以精密发酵乳蛋白和蛋蛋白（乳清蛋白、酪蛋白、卵清蛋白）及真菌生物质蛋白（真菌蛋白）替代部分耗用抗生素和土地的动物蛋白 替代: 部分常规乳和肉类蛋白，以及饲料链中的抗生素、抗寄生虫药、化肥和农药投入；动物源加工配料（凝乳酶已在 FI05 中涵盖） | NOVEL |
| D1 | 以噬菌体、保护性菌种和细菌素（乳酸链球菌素）对生鲜和轻加工食品进行生物保鲜，替代氯水清洗和部分合成防腐剂 替代: 鲜切果蔬和禽胴体的氯（次氯酸盐）清洗（副产物氯酸盐、三卤甲烷）；部分合成防腐剂（山梨酸盐、苯甲酸盐）和肉、鱼、奶酪上的化学抗菌喷剂 | FOOD |
| D1 | 以天然抗氧化剂——生育酚、迷迭香提取物、抗坏血酸棕榈酸酯——替代 BHA 和 BHT 替代: 油脂、零食、谷物、肉和鱼制品中的合成酚类抗氧化剂 BHA（E320）和 BHT（E321）；化妆品/药品包装中部分合成抗氧化剂用量 | FOOD |
| D1 | 以及早卫生伐、信息素监测、抗聚集信息素和森林多样化管理云杉八齿小蠹（Ips typographus）和松树小蠹，替代经杀虫剂处理的诱木、网罩和原木堆喷药 替代: 经拟除虫菊酯（氯氰菊酯、高效氯氰菊酯）处理的诱木、杀虫剂网罩原木堆、木材堆垛喷药；过去使用林丹 | PEST |
| D1 | 以微藻 omega-3 油（DHA/EPA）替代鱼油和磷虾油 替代: 用于 omega-3（食品、补充剂、婴儿配方奶粉）的野生捕捞鱼油和南极磷虾油，以及水产饲料中的部分鱼油；溶剂萃取鱼油浓缩物 | FOOD |
3 · 如何实施 3 步
- 1分离细胞从动物组织中分离细胞。
- 2增殖与分化在培养基中培养并分化为肌细胞。
- 3构建组织运用组织工程从二维培养过渡到肉制品。
4 · 谁来交付
匹配的供应商 (自动匹配)
| Marine Hydrocolloids | 印度 | 生产商 | 运营中 |
| ORF Genetics | 冰岛 | 生产商 | 运营中 |
| Redefine Meat | 以色列 | 生产商 | 运营中 |
| Simple Planet | 韩国 | 生产商 | 运营中 |
| Steakholder Foods (NASDAQ: STKH) | 以色列 | 研究机构 | 运营中 |
| Starfield 星期零 | 中国 | 研究机构 | 运营中 |
| Impossible Foods | 美国 | 生产商 | 运营中 |
| Fermelanta | 日本 | 生产商 | 运营中 |
| ADM / Sophie's BioNutrients | 新加坡 | 生产商 | 运营中 |
| AURO Pflanzenchemie AG | 德国 | 研究机构 | 运营中 |
| Agolin | 瑞士 | 生产商 | 运营中 |
| AgroPlantae Inc. | 美国 | 生产商 | 运营中 |
领先企业与机构（摘自简报）
来源中的活跃企业：Eat Just、Upside Foods、Good Meat和Future Meat Technologies。其他企业由平台在“替代蛋白”和“精准发酵与培养产品”下匹配。
5 · 法规与市场准入
进入俄罗斯/欧亚经济联盟: NOVEL · 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
按新型食品进行国家注册；未公布固定期限
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
按新型食品进行国家注册；未公布固定期限
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国
在美国，FDA和USDA-FSIS监管这类产品。
欧盟
在欧盟，EFSA依据《新型食品法规》评估。来源提到的另一监管方是新加坡食品局（SFA）。
中国
2026-10-16审阅的来源中未发现针对该技术的中国专门监管机构或标准。路径需个案评估，请申请核查。
6 · 资金：招标与资助
| 资助 | 精神疾病新型试验药物或神经调控器械干预的首次人体和早期临床试验（U01，须开展临床试验） National Institutes of Health · 美国 | 2027年10月15日 364 天 |
| 资助 | 推进再生医学活细胞生物打印 European Commission · 欧盟 | 2027年9月22日 341 天 |
| 资助 | 运用生物技术开发复杂塑料材料的新型回收技术 European Commission · 欧盟 | 2027年9月22日 341 天 |
7 · 技术栈与创新
来源指出的主要风险：生产成本高、新型食品的安全隐患，以及缺乏全面的系统级安全评价标准。
来源 5
- Pmc.ncbi.nlm.nih.gov — pmc.ncbi.nlm.nih.gov 2026-10-16
- Openknowledge.fao.org — openknowledge.fao.org 2026-10-16
- Ift.onlinelibrary.wiley.com — ift.onlinelibrary.wiley.com 2026-10-16
- Sciencedirect.com — www.sciencedirect.com 2026-10-16
- Law.foodmate.net — law.foodmate.net 2026-10-16