# 生物营养保健饮料与功能性饮料 益生元汽水、康普茶和冷压养生小瓶已从健康食品店的小众品类走向主流饮料货架——百事公司以近20亿美元收购Poppi，是肠道健康功能性饮料如今已成为老牌饮料企业战略核心而非附属品类的最明确信号。 Source: https://cn.bioecon.ru/technology/bio-nutraceutical-drinks-functional-beverages/ Updated: 2026-08-18 ## 概述与价值链 标记：[EC：FDA针对饮料的结构/功能声明框架 | OECD：食品系统 | 监管方：FDA（美国）] 生物营养保健饮料与功能性饮料以饮料形态提供肠道健康或养生益处——益生元 纤维、活性康普茶菌种、冷压植物浓缩液——旨在直接替代传统汽水或果汁，而 非停留在保健品货架上。当百事公司完成对益生元汽水品牌Poppi近20亿美元的 收购，并明确将其定位为加速百事"积极选择"增长战略及功能性食品饮料业务 时，该品类迎来了最明确的老牌企业验证信号。Poppi最接近的竞争对手Olipop 占据同一益生元汽水品类，如今在全食超市和Target的货架上与Poppi正面对 比。除汽水外，Suja Life于2026年3月以一款冷压果汁和一款专注消化的养生 小瓶扩展了其功能性饮料产品组合，而康普茶专业企业Remedy（澳大利亚）与 Kumbayah（印度）则供应以有机酸、抗氧化剂及类益生菌肠道健康益处（而非 添加糖）为卖点的活菌发酵饮料。 生物营养保健饮料与功能性饮料的关键方向： 1. **益生元汽水再配方（Prebiotic Soda Reformulation）：** 用益生元纤维 与植物成分替代传统汽水的糖浆基底，同时保持熟悉的碳酸软饮料形态。 2. **活性康普茶（Live-Culture Kombucha）：** 携带活菌种、有机酸和抗氧化 剂的发酵茶饮料，以类益生菌肠道健康益处为卖点。 3. **冷压养生小瓶（Cold-Pressed Wellness Shots）：** 针对特定功能性益处 （消化、免疫）而非日常补水的浓缩小容量植物/果汁小瓶。 4. **老牌品牌收购挑战者饮料（Incumbent-Brand Acquisition of Challenger Beverages）：** 大型饮料企业收购快速增长的功能性饮料品牌，以加速自 身健康化产品组合转型。 ### 行业价值链 ``` [功能性成分采购] ──> [配方/发酵] ──> [声明/标签证实] ──> [灌装/包装] │ (零售上架谈判) │ ▼ [消费者购买] <─── [零售分销] <─────────────────┘ ``` ### 价值链层级 | 层级 | 描述 | 关键输入/输出 | |:---|:---|:---| | **功能性成分采购** | 采购益生元纤维、康普茶菌种或植物浓缩液 | **输入：** 纤维、菌种、植物成分。**输出：** 功能性成分供应。 | | **配方/发酵** | 配制饮料基底或发酵康普茶菌种 | **输入：** 功能性成分、基底液体。**输出：** 成品饮料批次。 | | **声明/标签证实** | 支持标签上的功能性声明（益生元、类益生菌、消化） | **输入：** 配方数据。**输出：** 已证实的标签声明。 | | **灌装/包装** | 将成品饮料灌装或罐装 | **输入：** 成品批次。**输出：** 包装产品。 | | **零售上架谈判** | 争取在超市/零售连锁的货架位置 | **输入：** 包装产品、零售商条款。**输出：** 货架上架。 | | **消费者购买** | 产品通过零售或线上渠道触达消费者 | **输入：** 货架上架。**输出：** 收入。 | 该行业的跨领域技术： - **益生元纤维汽水配方（Prebiotic Fiber-Soda Formulation）：** 用益生元纤维和植物成分替代糖浆，同时保留熟悉的汽水口感与碳酸感。 - **活性康普茶菌种发酵（Live Kombucha Culture Fermentation）：** 基于红茶菌（SCOBY）的发酵，生产即饮形态的有机酸和抗氧化剂。 - **冷压浓缩（Cold-Press Concentration）：** 低温萃取将植物/果汁活性成分浓缩为小容量养生小瓶。 --- ## 美国 美国是该品类老牌企业验证时刻的中心，涵盖两大领先的益生元汽水竞争对手 以及一家多元化的健康化饮料企业。 ### 百事收购Poppi、益生元汽水品类竞争、冷压养生小瓶扩展 - **Poppi：** 被百事公司以近20亿美元收购，明确旨在加速百事"积极选择" 增长战略及功能性食品饮料业务。 - **Olipop：** Poppi最接近的益生元汽水竞争对手，如今与Poppi一同稳定出 现在全食超市和Target的货架上，以益生元、纤维和植物成分为卖点。 - **Suja Life：** 于2026年3月以一款冷压果汁和一款专注消化的养生小瓶扩 展了其功能性饮料产品组合，与其Suja Organic、Vive Organic和Slice Soda品牌并行。 --- ## 中国 尽管中国是全球主要的功能性饮料市场之一，但本轮调研未能获得具体企业层 面的中国本土功能性饮料原创企业确认，本节保持在政策层面的描述。 ### 主要饮料市场背景、本轮无确认的具体企业信息、品类扩张报道 - **主要饮料市场背景：** 区域贸易媒体报道普遍将饮料企业描述为"渴望扩 张"，与该地区功能性饮料市场的活跃增长相符。 - **本轮无确认的具体企业信息：** 本轮调研中调查的中国候选企业仅返回一 般性的政府/新闻门户结果，而非确认具体当前功能性饮料产品或数据的来源。 --- ## 欧盟 康普茶专业企业支撑着美国以外地区的功能性饮料活动，涵盖一家历史悠久的 澳大利亚品牌。 ### 活性康普茶配方、无糖定位、有机酸/抗氧化剂宣称 - **Remedy Kombucha：** 生产一系列无糖、无酒精的康普茶口味，提供有机 酸和抗氧化剂，带来肠道健康与类益生菌益处，在澳大利亚广泛分销。 --- ## 领先企业与研究机构 | 公司/机构 | 国家 | 关键产品/平台 | 技术特点 | 2026年状态 | |:---|:---|:---|:---|:---| | **Poppi** | 🇺🇸 美国 | *益生元汽水* | 被百事公司以约20亿美元收购 | 商业化 | | **Olipop** | 🇺🇸 美国 | *益生元汽水* | 纤维/植物基汽水再配方 | 商业化 | | **Suja Life** | 🇺🇸 美国 | *Suja Organic、Vive Organic、Slice Soda* | 冷压果汁+养生小瓶 | 商业化 | | **Remedy Kombucha** | 🇦🇺 澳大利亚 | *无糖康普茶系列* | 活菌有机酸/抗氧化剂饮料 | 商业化 | | **Kumbayah Kombucha** | 🇮🇳 印度 | *活性康普茶* | 小批量发酵功能性饮料 | 增长 | --- ## 技术栈与创新 该技术栈将功能性成分科学应用于熟悉的饮料形态。 1. **益生元纤维汽水再配方（Prebiotic Fiber-Soda Reformulation）：** - 传统汽水的糖浆被益生元纤维和植物成分替代，同时保留可识别的碳酸饮 料形态。 - 案例：Poppi和Olipop均在这一再配方汽水品类中直接竞争，如今在美国 各大超市货架上并列陈列。 2. **活性康普茶菌种发酵（Live Kombucha Culture Fermentation）：** - 活性红茶菌种将茶发酵为携带有机酸和抗氧化剂的饮料，以类益生菌肠道 健康益处为卖点。 - 案例：Remedy Kombucha的无糖、无酒精系列正是建立在这一活性发酵平台 之上。 3. **冷压养生小瓶浓缩（Cold-Press Wellness-Shot Concentration）：** - 低温萃取将植物或果汁活性成分浓缩为针对特定功能性益处的小容量小瓶。 - 案例：Suja的消化型金浆果养生小瓶明确围绕单一目标消化益处而非一般 补水配制。 --- ## 价值链与生产流程 ### 功能性饮料的工业流程（FDA结构/功能声明框架） ``` ┌───────────────────────────┐ ┌───────────────────────────┐ │ 1. 功能性成分采购 │ ───> │ 2. 配方/发酵 │ └───────────────────────────┘ └───────────────────────────┘ │ ▼ ┌───────────────────────────┐ ┌───────────────────────────┐ │ 4. 灌装/包装 │ <─── │ 3. 声明/标签证实 │ └───────────────────────────┘ └───────────────────────────┘ │ ▼ ┌───────────────────────────┐ ┌───────────────────────────┐ │ 5. 零售上架谈判 │ ───> │ 6. 消费者购买 │ └───────────────────────────┘ └───────────────────────────┘ ``` #### 阶段1：功能性成分采购 采购益生元纤维、康普茶发酵剂或植物/果汁浓缩液。 #### 阶段2：配方/发酵 配制饮料基底（益生元汽水、养生小瓶），或将康普茶菌种发酵至目标风味。 #### 阶段3：声明/标签证实 标签上的功能性声明（益生元、消化支持、类益生菌）由配方及现有研究数据 支持。 #### 阶段4：灌装/包装 将成品饮料批次灌装或罐装为零售形态。 #### 阶段5：零售上架谈判 包装产品争取在超市及零售连锁的货架位置——这是老牌企业收购（百事/ Poppi）能够一夜之间加速分销的环节。 #### 阶段6：消费者购买 产品通过零售或线上渠道触达消费者，完成从功能性成分到购买的价值链。