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技术 · 农业食品系统 / 食品与替代蛋白

生物营养保健饮料与功能性饮料

益生元汽水、康普茶和冷压养生小瓶已从健康食品店的小众品类走向主流饮料货架——百事公司以近20亿美元收购Poppi，是肠道健康功能性饮料如今已成为老牌饮料企业战略核心而非附属品类的最明确信号。

风险: 低 食品配料 US · EU · IN 核实于 2026-07-06 · 5 来源 (0 独立来源)

1 · 带来什么

生物营养保健饮料与功能性饮料以饮料形态提供肠道健康或养生益处——益生元 纤维、活性康普茶菌种、冷压植物浓缩液——旨在直接替代传统汽水或果汁，而 非停留在保健品货架上。当百事公司完成对益生元汽水品牌Poppi近20亿美元的 收购，并明确将其定位为加速百事"积极选择"增长战略及功能性食品饮料业务 时，该品类迎来了最明确的老牌企业验证信号。Poppi最接近的竞争对手Olipop 占据同一益生元汽水品类，如今在全食超市和Target的货架上与Poppi正面对 比。除汽水外，Suja Life于2026年3月以一款冷压果汁和一款专注消化的养生 小瓶扩展了其功能性饮料产品组合，而康普茶专业企业Remedy（澳大利亚）与 Kumbayah（印度）则供应以有机酸、抗氧化剂及类益生菌肠道健康益处（而非 添加糖）为卖点的活菌发酵饮料。

生物营养保健饮料与功能性饮料的关键方向：

  1. 益生元汽水再配方（Prebiotic Soda Reformulation）： 用益生元纤维 与植物成分替代传统汽水的糖浆基底，同时保持熟悉的碳酸软饮料形态。
  2. 活性康普茶（Live-Culture Kombucha）： 携带活菌种、有机酸和抗氧化 剂的发酵茶饮料，以类益生菌肠道健康益处为卖点。
  3. 冷压养生小瓶（Cold-Pressed Wellness Shots）： 针对特定功能性益处 （消化、免疫）而非日常补水的浓缩小容量植物/果汁小瓶。
  4. 老牌品牌收购挑战者饮料（Incumbent-Brand Acquisition of Challenger Beverages）： 大型饮料企业收购快速增长的功能性饮料品牌，以加速自 身健康化产品组合转型。

行业价值链#

[功能性成分采购] ──> [配方/发酵] ──> [声明/标签证实] ──> [灌装/包装]
                                                    │
                                              (零售上架谈判)
                                                    │
                                                    ▼
[消费者购买] <─── [零售分销] <─────────────────┘

价值链层级#

层级描述关键输入/输出
功能性成分采购采购益生元纤维、康普茶菌种或植物浓缩液输入： 纤维、菌种、植物成分。输出： 功能性成分供应。
配方/发酵配制饮料基底或发酵康普茶菌种输入： 功能性成分、基底液体。输出： 成品饮料批次。
声明/标签证实支持标签上的功能性声明（益生元、类益生菌、消化）输入： 配方数据。输出： 已证实的标签声明。
灌装/包装将成品饮料灌装或罐装输入： 成品批次。输出： 包装产品。
零售上架谈判争取在超市/零售连锁的货架位置输入： 包装产品、零售商条款。输出： 货架上架。
消费者购买产品通过零售或线上渠道触达消费者输入： 货架上架。输出： 收入。

该行业的跨领域技术：

  • 益生元纤维汽水配方（Prebiotic Fiber-Soda Formulation）： 用益生元纤维和植物成分替代糖浆，同时保留熟悉的汽水口感与碳酸感。
  • 活性康普茶菌种发酵（Live Kombucha Culture Fermentation）： 基于红茶菌（SCOBY）的发酵，生产即饮形态的有机酸和抗氧化剂。
  • 冷压浓缩（Cold-Press Concentration）： 低温萃取将植物/果汁活性成分浓缩为小容量养生小瓶。

2 · 替代什么 6 · 按行业匹配

D1E3以发酵和植物源甜味剂替代阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖
替代: 饮料和乳品中的人工高倍甜味剂——阿斯巴甜（2023年起列为 IARC 2B 类）、糖精、三氯蔗糖、安赛蜜；部分糖需求（按 FI 系列的热量逻辑）
FOOD
D1E2以微藻 omega-3 油（DHA/EPA）替代鱼油和磷虾油
替代: 用于 omega-3（食品、补充剂、婴儿配方奶粉）的野生捕捞鱼油和南极磷虾油，以及水产饲料中的部分鱼油；溶剂萃取鱼油浓缩物
FOOD
D3E–以淀粉酶法生产高果糖浆，替代蔗糖和酸水解
替代: 饮料和加工食品中的甘蔗和甜菜蔗糖；酸水解淀粉制葡萄糖浆
FOOD
D3E–以黑曲霉发酵生产柠檬酸，替代从柑橘果实中提取
替代: 从柠檬、青柠等柑橘中提取柠檬酸（柠檬酸钙路线，1930年前在意大利和加利福尼亚）
FOOD
D1E–以发酵和藻类食用色素替代偶氮染料（柠檬黄、日落黄）和二氧化钛
替代: 偶氮食用色素——柠檬黄（E102）、日落黄（E110）、偶氮玉红（E122）、胭脂红（E124）、诱惑红（E129）；需要白色时使用的二氧化钛（E171）
FOOD
D3E–以发酵法生产核黄素（维生素 B2），替代多步化学合成
替代: 以葡萄糖来源的核糖和二甲苯胺为原料多步化学合成核黄素（1990年代前占主导）
FOOD

3 · 如何实施 6 步

  1. 1
    功能性成分采购
    采购益生元纤维、康普茶发酵剂或植物/果汁浓缩液。
  2. 2
    配方/发酵发酵与培养配方与复配
    配制饮料基底（益生元汽水、养生小瓶），或将康普茶菌种发酵至目标风味。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Advanced Enzyme Technologies (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 500 m3
    “Technology: microbial fermentation with ~500 m3 fermentation capacity; 15+ patents; developed/upscaled probiotic production technologies.”
    Grobest Global Service 中国台湾
    工业规模
    “Core products/technology include Growth Enhance, Immunity Enhance, Daily Healthcare feeds, Health Additives, and Water & Soil Treatment using advanced fermentation technology …”
    TurtleTree 新加坡
    工业规模
    “At TurtleTree, we are pioneering the future of health with our breakthrough product, LF+: the world’s first vegan lactoferrin created through cutting-edge precision fermentation …”
    Changjin Bio 昌进生物 (Shanghai) 中国
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000
    “With expertise in both biomass fermentation and precision fermentation, Changing Bio produces tasteful and versatile non-GMO mycoproteins, as well as a series of dairy proteins, …”
  3. 3
    声明/标签证实
    标签上的功能性声明（益生元、消化支持、类益生菌）由配方及现有研究数据 支持。
  4. 4
    灌装/包装包装与灌装
    将成品饮料批次灌装或罐装为零售形态。
    谁能完成这一步 自动匹配
    RWDC Industries 新加坡
    工业规模
    “2026-04-02 [A Major Step Forward in the Fight Against Microplastics — RWDC Industries is positioning itself as a leader in sustainable biopolymers, specifically Solon PHA, a fully …”
    India Glycols (NSE) 印度
    ✓ FSSC 22000 ✓ ISO 22000 7,500 MT/ 工业规模
    “Key partners/customers mentioned: Bacardi bottling tie-up; JV with Clariant; tech partnerships with Wittemann, Hitachi, Air Liquide and Praxair; global/brand partnerships …”
    Pakka (ex-Yash Pakka) 印度
    1940 MT per annum 工业规模
    “Pakka Limited (located in Ayodhya, India) provides regenerative packaging solutions for food products.”
  5. 5
    零售上架谈判分销与市场准入
    包装产品争取在超市及零售连锁的货架位置——这是老牌企业收购（百事/ Poppi）能够一夜之间加速分销的环节。
    谁能完成这一步 自动匹配
    Kikkoman 日本
    1t
    “Kikkoman Corporation is a Japan-based holding company focused on soy sauce and related foods, plus beverages and chemicals/biochemical, and an overseas wholesale business of Asian …”
    CRUST Group 新加坡
    50,000L
    “Technology centers on fermentation and extraction to “valorise” ingredients, delivered via a plug-and-play valorisation-as-a-service model (Stand-Alone wholesale, White Label …”
    SDS Biotech (Kumiai group) 日本
    “as the exclusive distributor for its functional feeds, including the greenhouse gas-reducing additive Rumminap.”
  6. 6
    消费者购买
    产品通过零售或线上渠道触达消费者，完成从功能性成分到购买的价值链。

4 · 谁来交付

匹配的供应商 (自动匹配)

Kerry Group爱尔兰生产商运营中
Fermenstation日本生产商运营中
AB Enzymes德国生产商运营中

服务与供货目录 1 · 付费服务

合同生产（CMO/CDMO/委托加工）

领先企业与机构（摘自简报）

公司/机构国家关键产品/平台技术特点2026年状态
Poppi🇺🇸 美国益生元汽水被百事公司以约20亿美元收购商业化
Olipop🇺🇸 美国益生元汽水纤维/植物基汽水再配方商业化
Suja Life🇺🇸 美国Suja Organic、Vive Organic、Slice Soda冷压果汁+养生小瓶商业化
Remedy Kombucha🇦🇺 澳大利亚无糖康普茶系列活菌有机酸/抗氧化剂饮料商业化
Kumbayah Kombucha🇮🇳 印度活性康普茶小批量发酵功能性饮料增长

5 · 法规与市场准入

进入俄罗斯/欧亚经济联盟: FOOD · 俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局 / 欧亚经济联盟
符合性声明；新型或特殊配料须办理国家注册证书（SGR），30个日历日内（另需检测）
仅供参考，非法律意见——请针对您的产品确认流程。 (2026-10-06)
美国

美国是该品类老牌企业验证时刻的中心，涵盖两大领先的益生元汽水竞争对手 以及一家多元化的健康化饮料企业。

百事收购Poppi、益生元汽水品类竞争、冷压养生小瓶扩展#

  • Poppi： 被百事公司以近20亿美元收购，明确旨在加速百事"积极选择" 增长战略及功能性食品饮料业务。
  • Olipop： Poppi最接近的益生元汽水竞争对手，如今与Poppi一同稳定出 现在全食超市和Target的货架上，以益生元、纤维和植物成分为卖点。
  • Suja Life： 于2026年3月以一款冷压果汁和一款专注消化的养生小瓶扩 展了其功能性饮料产品组合，与其Suja Organic、Vive Organic和Slice Soda品牌并行。
欧盟

康普茶专业企业支撑着美国以外地区的功能性饮料活动，涵盖一家历史悠久的 澳大利亚品牌。

活性康普茶配方、无糖定位、有机酸/抗氧化剂宣称#

  • Remedy Kombucha： 生产一系列无糖、无酒精的康普茶口味，提供有机 酸和抗氧化剂，带来肠道健康与类益生菌益处，在澳大利亚广泛分销。
中国

尽管中国是全球主要的功能性饮料市场之一，但本轮调研未能获得具体企业层 面的中国本土功能性饮料原创企业确认，本节保持在政策层面的描述。

主要饮料市场背景、本轮无确认的具体企业信息、品类扩张报道#

  • 主要饮料市场背景： 区域贸易媒体报道普遍将饮料企业描述为"渴望扩 张"，与该地区功能性饮料市场的活跃增长相符。
  • 本轮无确认的具体企业信息： 本轮调研中调查的中国候选企业仅返回一 般性的政府/新闻门户结果，而非确认具体当前功能性饮料产品或数据的来源。

6 · 资金：招标与资助

公共研发项目 1

名称中包含该技术的公共资助研究项目（美国NSF；欧盟、英国等资助方经OpenAIRE）。按标题匹配，未经人工审核；金额为资助方币种。 全部项目 →

2010New processes of production of functional cereal and dairy foods and functional beverages with content of bioactive ingredients from …
MZE · QI101B090

7 · 技术栈与创新

该技术栈将功能性成分科学应用于熟悉的饮料形态。

  1. 益生元纤维汽水再配方（Prebiotic Fiber-Soda Reformulation）：
    • 传统汽水的糖浆被益生元纤维和植物成分替代，同时保留可识别的碳酸饮 料形态。
    • 案例：Poppi和Olipop均在这一再配方汽水品类中直接竞争，如今在美国 各大超市货架上并列陈列。
  2. 活性康普茶菌种发酵（Live Kombucha Culture Fermentation）：
    • 活性红茶菌种将茶发酵为携带有机酸和抗氧化剂的饮料，以类益生菌肠道 健康益处为卖点。
    • 案例：Remedy Kombucha的无糖、无酒精系列正是建立在这一活性发酵平台 之上。
  3. 冷压养生小瓶浓缩（Cold-Press Wellness-Shot Concentration）：
    • 低温萃取将植物或果汁活性成分浓缩为针对特定功能性益处的小容量小瓶。
    • 案例：Suja的消化型金浆果养生小瓶明确围绕单一目标消化益处而非一般 补水配制。

来源 5 · 0 独立来源 · 5 生产商网站

生产商自有网站 5

  1. Poppi 生产商 核实于 2025-05-19 · 未保存链接
  2. Olipop 生产商 核实于 2026-06-10 · 未保存链接
  3. Suja life 生产商 核实于 2026-06-09 · 未保存链接
  4. Remedy kombucha 生产商 核实于 2026-04-27 · 未保存链接
  5. Kumbayah kombucha 生产商 核实于 2026-03-03 · 未保存链接