https://cn.bioecon.ru/technologies/koji-solid-state-fermentation/Recent content in Koji-Solid-State-Fermentation on 生物经济Hugozh-CNMon, 27 Jul 2026 13:48:28 +0700https://cn.bioecon.ru/technology/koji-fermented-flavor-starters-consumer/Sun, 26 Jul 2026 23:00:00 +0000https://cn.bioecon.ru/technology/koji-fermented-flavor-starters-consumer/米曲霉对蒸煮谷物进行固态发酵，制成曲、盐曲、味噌和甘酒——Clearspring（英国有机味噌）、Omsom（亚洲风味套装，被 DayDayCook 收购）、Toiro（高端日本味噌）、Umami Cartel（盐曲）和 South River Miso（1982 年以来的手工美式味噌）将其作为成品消费风味起始剂销售。