3D食品结构化

植物蛋白分离物、发酵菌蛋白和海藻经挤出和3D结构化制成整块及罐装海鲜替代品 — 这一路线不同于细胞培养海鲜（cultured-seafood）、海洋肽（marine-peptides-nutraceuticals）和微藻蛋白（microalgae-aquaculture），由2026年的规模化里程碑驱动：Revo Foods在维也纳的TASTE FACTORY、BettaF!sh被Bayou Best Foods的跨大西洋收购，以及Oshi的300万美元融资。