# 酶法质构与风味改良

合同生产（CMO/CDMO/委托加工） — 酶制剂鸡尾酒正在烘焙中替代乳化剂、加速奶酪与腌肉的熟成、改善植物基肉类的质构——这是一个成熟的特种酶行业，一家盈利的印度上市原创企业与一家丹麦生物解决方案领军企业及一款西班牙熟成酶新品并存。

Source: https://cn.bioecon.ru/market/contract-manufacturing/enzymatic-texture-flavor-modification/