# 生物合成可可与替代巧克力

合同生产（CMO/CDMO/委托加工） — 生物合成可可与替代巧克力以发酵或细胞培养原料替代可可豆，重现可可脂的脂肪酸谱和巧克力风味。两条技术路线相互竞争：以工程酵母对本地微生物进行精密发酵，以及在悬浮生物反应器中培养可可组织。驱动力是可可价格波动和原料可追溯性要求。合同产能涵盖以替代原料进行巧克力料的发酵、配方和精炼。

Source: https://cn.bioecon.ru/market/contract-manufacturing/biosynthetic-cocoa-alt-chocolate/