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生物合成辣椒素

辣椒素是赋予辣椒辛辣味的辣椒素类生物碱,用于食品调味、外用镇痛剂、自卫用品和动物驱避剂。工业供应目前以从种植辣椒中提取辣椒树脂为主,而生物合成路线——发酵与具备辣椒素类生物合成途径的工程微生物——正在形成替代方案。

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技术

生物合成辣椒素 — 证据、注册路径、资金与供应商见技术页面。

辣椒素——辣椒的辛辣辣椒素属生物碱——正处于植物细胞生物技术(Debut 的免种植发酵)、精密发酵风味调控(DSM-Firmenich、Givaudan)以及由印度 Plant Lipids 支撑的百年辣椒树脂提取物提取基地的交汇点;发酵路线生物合成仍处于兴起阶段,而提取仍主导全球供给。

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