企业
Cleveland Kitchen
原名Cleveland Kraut，成立于2018年，生产未经 巴氏消毒的乳酸发酵酸菜与泡菜、鲜装腌菜及酱料；获得1000万美元联邦新 市场税收抵免以扩建其Central Kitchen Food Hub设施，并被认为引领沃尔 玛向新鲜功能性发酵食品的战略推进。
- 国家
- United States
覆盖范围
| EU | IN | US | |
|---|---|---|---|
| food-alt-protein | ✓ | ✓ | ✓ |
监管机构fdaefsa
可核验事实
| 事实 | 数值 | 来源 |
|---|---|---|
| 融资 | 获得联邦新市场税收抵免（New Markets Tax Credits）$1000万用于扩张 | neo-trans.blog · clevelanddevelopmentadvisors.com |
| 产能 | 截至2024年，计划每年加工约1,000万磅卷心菜和2,000万磅黄瓜 | greatercle.com · thelandcle.org · clevelanddevelopmentadvisors.com |
| 认证 | 产品未获得官方无麸质或纯素认证，但部分含乳制品或蜂蜜成分的酱料不属于纯素除外 | clevelandkitchen.com |
| 生产基地 | 主要生产设施位于俄亥俄州克利夫兰7501 Carnegie Avenue,已扩建至57,967平方英尺 | greatercle.com · thelandcle.org |
| 员工人数 | 截至2024年,克利夫兰新增80个岗位后,员工总数达到138人 | thelandcle.org |
独立来源: clevelanddevelopmentadvisors.com · greatercle.com · neo-trans.blog · thelandcle.org
技术
| 名称 | 集群 | 风险 | |
|---|---|---|---|
| 传统发酵 | food-alt-protein | 低 | → |
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